| 冷たさ |
| ★★★☆☆ |
| 美味しさ |
| ★★★★☆ |
| 人気度 |
★★★★☆
（当日のみを対象として） |
| 硬度 |
50〜100 MgCaCO3/l
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＊硬度とは・・・
水中のカルシウムイオンとマグネシウムイオンを炭酸カルシウムの量に換算したもの。
日本の水は軟水（約20〜100mg/L）が多く、ヨーロッパなどでは硬水が多い。
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西洞院通の四条以南に一昔前まで、西洞院川が流れていた。今でこそ知る人も少ないその川の周辺には、昔からいくつか名水が湧いていたそうだ。
今回の「柳の水」もその一つ。現在黒紋付など黒染め製品を作っている「馬場染工業」の敷地内に柳の水は残されていた。もともとは今の位置よりも50メートルほど東にあったそうだ。千利休が茶の湯に用いたとされるその井戸は、織田信長の次男・信雄の屋敷や、江戸時代には紀伊徳川家の京屋敷にもなった場所である。
現在、地下25メートルの位置からポンプで汲み上げられており、蛇口をひねると水道水にはない、柔らかい水が出てくる。この水が黒染めの美しさの鍵となる、と水について馬場染工場の馬場氏は得意気に語っていた。
お店の2階では柳の水で入れたお抹茶や珈琲もいただける（有料）。近所の人はもちろん、遠くから汲みにくる人もいるという。千利休の愛した水で頂くお茶はいかほどに美味いのであろうか・・・。
| 名水名 |
柳の水 |
| 場所 |
馬場染工場敷地内 |
| 住所 |
京都市中京区西洞院通三条下ル |
| アクセス |
市バス「四条西洞院」徒歩10分 |
| MAP |
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