| 冷たさ |
| ★★★☆☆ |
| 美味しさ |
| ★★★★☆ |
| 人気度 |
★★★★★
（当日のみを対象として） |
| 硬度 |
50〜100 MgCaCO3/l |
＊硬度とは・・・
水中のカルシウムイオンとマグネシウムイオンを炭酸カルシウムの量に換算したもの。
日本の水は軟水（約20〜100mg/L）が多く、ヨーロッパなどでは硬水が多い。
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かつて「伏水」（ふしみ）といわれた京都・伏見。良質な水を利用した酒造りで有名な土地でもある。そんな伏見を名水調査員が見逃すわけがなく、伏見の名水を探し求める日々が続いた。
なかでもひときわ人気を誇っていたのが、鳥料理専門店「鳥せい」の横にある「白菊水」。「白菊水」で仕込まれた清酒は数多くあり、この水こそ、酒の芳醇な香りと端麗で柔らかな味を醸し出すために必要不可欠なものだと言えるだろう。
それにしても何かのバーゲンかと思うほどの大行列。人々が持つ、半端でない数のペットボトル。それらが「白菊水」の人気を語っていた。「この水でお米を炊くと全然味が違うねん。しかし、いつ来ても行列やわ」と常連風のおばちゃん。驚くことに、阪神が優勝を決めたあの瞬間ですら行列だったとか。人気の反面、マナーの悪さが目立つのだろうか、ながながと注意書きが貼られている。マナーはしっかり守って頂きたい。これが名水調査員の願いである。
| 名水名 |
白菊水（しらきくすい） |
| 住所 |
京都市伏見区上油掛町186「鳥せい」横 |
| アクセス |
京阪本線「伏見桃山駅」下車徒歩5分
京阪本線「中書島駅」下車徒歩7分
近鉄京都線「桃山御陵駅」下車徒歩6分
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| MAP |
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