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あけてびっくりむちゃくちゃ美味！な「ひょうたんから駒」は、若狭湾沿いにある［ハクレイ酒蔵］で生まれた。市内から車で１時間半以上離れた宮津市には、ハクレイの看板がいたるところに並び、地元での存在感はかなりのもの。現在で11代目となる［ハクレイ酒蔵］の祖先は百姓で、５代目から酒造りを行っている。酒蔵の裏にある由良ヶ岳の山水を使い、昔からこの地で消費される酒造りを行ってきたそうだ。
宮津にも昔は多くの酒蔵が並んでいたが、現在ではその数も減ってきている。「いずれうちだけが残るのではないかと思っている」とご主人の中西哲也さんがサラリと言ってのけるのには理由がある。 酒の好みは時代によって変わるし、酒蔵も変わり続けないとその時代の需要に合致しない。つまり変わり続けた酒蔵だけが後の世に老舗という看板を出すことになる。そう考え日々革新のために努力を続けているからだ。［ハクレイ酒蔵］にとってその成果の１つが「ひょうたんから駒」という酒なのである。
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［ハクレイ酒造］
京都府宮津市字由良949
■ TEL ： 0772-26-0001
■ 営業時間: 9：00AM〜6：00PM
■ 定休日：無休
※「特別純米酒 香田」2,520円（1.8L）
「大辛口 酒呑童子」2,020円（1.8L）
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