京都のことならまかせなさい おのぞみドットコム

みなさん、京都・北山の賀茂川を望む位置にある
「caf Noinah（カフェ・ノイナー）」を訪れたことはありますか？

カフェ・ノイナーの店内からは、春には賀茂川の桜をカフェから一望でき、
またパーティーや2次会の会場としても使える万能カフェなのですが、
このカフェのとっておきと言えば…美味しいヘルシー料理の数々！

持ち前の明るいキャラクターで接客をこなす店長のericoさんは
料理好きが高じて、健康や美容のための美味しい料理を日々研究しています！
マドンナ好きと話すericoさんはとても40歳とは思えない美貌の持ち主で、
完全菜食のオーガニックライフを送っておられます。

その影響から、カフェでも見事なヘルシー料理を提供されています。
（もちろんお肉を使った料理もありますが）
例えばメニューの「ベジタリアンロコモコ」は
豆腐・大豆フレーク・枝豆の3種の豆から作られるトリプル大豆のハンバーグが
ご飯の上に、そしてソースは7種の野菜を一日かけて煮込むのだとか！

今回はその店長・ericoさんが開くお料理教室がスタートすると聞きつけ、
onozomiスタッフもさっそく参加してきました。

初回のお料理教室は無農薬有機栽培の
米こうじを使った「手作り味噌と玄米甘酒の会」！
手作り味噌の手順は米こうじをあらかじめ塩と混ぜ合わせ、

次に程よく煮込んだ大豆を袋に詰め、みんなでムニムニと豆をつぶします。
いい匂いが鼻をくすぐり、「このまま大豆ハンバーグにしたい」と
豆をつまみ食いする参加者を横目に、次は米こうじと大豆をしっかり混ぜ合わせ、
大豆のボール玉をいくつも作ります。そして驚きの光景が…！

味噌を半年発酵させる容器に大豆ボールをおもいっきり投げ入れます。
この投げ入れる工程は空気を抜いてカビを予防するためだとか。
その後は容器ごと半年?1年間、家の冷暗所（ベランダなど）で
味噌を寝かし、熟成させれば完成！
作った味噌はかわいい小瓶に分けて、参加者はそれぞれ持ち帰りました。

ほかにも今回は圧力鍋を使った玄米の美味しい炊き方についても教わりました。

最後はこのお料理教室のメインとも言うべき試食会！
ericoさんが腕をふるって用意した「ごぼう味噌」や「野菜の揚げ浸し」
「菜の花のガーリック炒め」など、ヘルシー絶品おかずが食卓に並び、
試食の最中も終始笑い声とお料理トークが止まりません。
教わった圧力鍋で炊いた玄米も、今までに玄米に抵抗があった人も
一口で好きになってしまうくらい、驚きのモチモチ食感です。
半年後この味になるのだ…と今回作った味噌を想像しながら食べた
味噌汁も絶妙な塩加減でした。
食後は玄米甘酒とericoさん手作りの黒米のおはぎでほっこりタイム。

みなさんもカフェで、そしてお料理教室を通じてキレイになりませんか？

★café Noinah
京都市北区上賀茂今井河原町10?20
075-711-7077
11:00?24:00　年中無休

★オーガニックお料理教室
お料理教室の会場は「北山 COM GALLERY」
毎月2回月曜日　14：00?16：00
参加費：3500円（材料費・飲食代込）
※定員8名まで
※次回は3月16日・30日「ホールフーズ万歳　玄米菜食の会」

　4月13日・27日「お肉ナシでも！メキシカンの会」

　5月11日・25日「ブラボー和食！乾物cafeの会Part１」

　6月15日・29日「ブラボー和食！乾物cafeの会Part2」

　7月「カレー三昧の会」

※予約お問い合わせはこちらから→ Peetyparty@softbank.ne.jp

 

text by  森 愛歩

○京都に関する“取材”や“情報提供”のご依頼は
メール：edit アットマーク onozomi.com
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○京都発の着物デザイン名刺「和札」販売中！
http://www.wafuda.jp/

2月に入り、春のようにポカポカと暖かい太陽が顔を出す日も増えました。
そんな日には、思いっきり外で過ごしたいもの！
ということで、知恩寺の手作り市へと出かけました。

この手作り市は1985年にたった6軒から始まり、現在ではなんと
400もの店が出店するのだとか。
日曜日と重なった２月15日も人・人・人！
手作り市の特徴は学生の街・京都という土地柄のためか、
出店者もお客も比較的若く、美大生やその卒業生もよく見られます。

手作り市でまずお話を伺ったのは、出展歴6年という石けん屋さん。
このお店では植物由来の天然原料だけを使って１つ１つ時間をかけて
作られた石けんが並び、どの石けんもエッセンシャルオイルの
心地よい香りがします。

お店の方はなんと大阪から駆けつけ、会場には早朝の5時に着いたのだとか！
それでも「昔は前日から徹夜で準備する人もいましたから…」とのこと。

また、石けん屋さんいわく、
「昔はもっとゆったりした市でしたよ。
以前面白かったのが、『子守歌屋』というのがあって、寝ているお客さんに
糸電話で子守歌を歌う…というお店もありました」との情報も。

この話からも分かるように手作り市は街中でなかなかお目にかかれない
ユニークな店で賑わうのです。

…とそんな最中に期待を裏切らないお店を発見しました！

こちらは目にも耳にも新しい“木まくら”を売るお店です。
滋賀で整体院を営む体の仕組みを知り尽くした院長お手製の木まくらは
いびきや背骨の歪みを直すことはもちろんのこと、
一日の4分の1の睡眠時間を快適に過ごせるのだとか！
ところが木まくらの生産には、あまりに院長の愛情と時間を必要とするため
今回が初めで最後の出展になるのだとか!?

手作り市では毎度楽しいお店の方と出会うことができます。
作り手が分かる手作り市のようなマーケットは、
今後ますます貴重な場となるかもしれません。
みなさんも毎月15日はぜひ手作り市へおでかけくださいね。

 

知恩院手作り市
京都市左京区田中門前町103（百万遍・知恩寺内）
毎月15日・8：00?夕暮れまで

 

 

▼そのほか近々京都で開かれる市▼
・東寺 弘法市
　教王護国寺（通称：東寺）京都市南区九条町
　毎月21日・早朝?16時ごろ　

・第12回「京の朝市」
　平安神宮・岡崎公園
　2月21日（土）、22日（日）・9：30?16：00ごろ

・北野天満宮 天神市　
　北野天満宮境内　京都市上京区馬喰町
　毎月25日・6：00?16：00ごろ
　
・一木手づくり市
　梅小路公園七条広場　京都市下京区上中之町1-3
　毎月第1木曜日（１月・５月は休み）・9：00?16：00ごろ

 

text by 森 愛歩

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女性の憧れである着物。
今回「自分の気の流れに沿った着付け」という気になるフレーズを耳に、
いざ現場へと駆けつけました。

2月8日（土）、着物や和小物を販売する「omo」による企画で
着物の着付け教室が「ホテル松井本館」で行われました。
当日講師として劇作家・演出家の明神慈（みょうじんやす）さんを迎え、
着物歴30年のベテランから着物初心者の方までと約10名の参加者が集り、
楽しい雰囲気で行われました。

さて、一番始めに行われたのは
何と体をゼリーの様に緩める準備体操（!?）でした。

二人一組になって、体を揺らしてリラックスさせます。
そうすることで余分な力を抜き、自分の軸を研ぎ澄ませることができるとか。
先生いわく、「着物を筒と考えて、筒の中で身をまかせると美しく着れますよ！」
とのこと。実際にこの方法を実践すれば着崩れもしにくそうです。

明神先生は幼い頃から着物を好んで着るうちに、いつしか
体の動きに沿って「着物が吸いついてくる快楽」を知ったとか。
今では自身が設立した劇団「ポかリン記憶舎」で劇作や演出を担当するほか、
CMや雑誌などで着付けを手がけておられる、まさに「着物のプロ」なのです。

 

体を緩めた後は、いざ着付けに。
美しい着付けのポイントは、背中や胸元（デコルテ）にシワを作らないこと、
また足の先に向かって少しすぼんでいくように着付けることだとか！
そうすることで女性の体のラインが美しく出て、色っぽさが一層増すのだそうです。

また、途中お腹周りに締める紐は、決して体を締めつけず、お腹を膨らましながら
軽く結ぶといいだとか。参加者からは「目からウロコ！」という言葉や
「肩がずいぶん楽です」などの声も聞かれました。

最後は、さすが演出家の先生とだけあって
「素敵な人と待ち合わせ」という設定のもと、参加者全員で身のこなしの
パフォーマンスが行われました。
（写真：落ちたハンカチを美しく拾う練習）

今回着付け教室を覗いて思ったのは、
「やっぱり着物ってステキ！」ということです。
そして美しい着物は美しく着こなすことが大事だというです。
明神先生によれば、「着物姿を見ればその人と着物の付き合い方が分かる」
というほど。

一度あなたも着物にチャレンジしてみませんか。
「OMO」のお店では乙女心くすぐる和装アイテムが揃い、
初心者の方でも大歓迎してくださいます。

omo
京都市中京区室町通押小路上ル東側4軒目
TEL:075?212?8676
11:00?19:00　水曜休
※着付け教室の次回の予定は未定です

○京都に関する“取材”や“情報提供”のご依頼は
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「1月は行く、2月は逃げる、3月は去る。」
とはうまく言ったもので、つい最近まで新年で大騒ぎしていたというのに
もう一ヶ月が過ぎてしまいました。
大学生の方なら春休みに入ってウキウキしている時期かもしれませんね。

ちなみに私はというとこの時期が嫌いでした。
美大に通っていたためお正月など存在するはずもありません。
お年玉は卒業制作の模型代へ消え、こたつに入ればひたすら図面。
徹夜続きの毎日で制作に打ち込んでいました。
きっと美大生は今頃作品提出が終わり一息ついているころでしょう。

先日、そんな後輩の頑張りぶりを見ようと母校の卒業制作展に行ってきました。

雲のような建築や

 

大木に妖精？（こだま？）と思われる白い生物が生えていたり

立方体の土にささった大根が5?6本並んでいたりと
ユニークな作品ばかり。
物の見方の幅が広がっていい刺激になりました。

2月は京都文化博物館や京都市美術館で各美大の卒業制作展が行われるので
アーティストの卵達の作品に触れ、頭を柔軟にしてみてはいかがでしょうか？

［京都文化博物館］
京都工芸繊維大学大学造形工学科卒業制作展09
2009年2月11日（水）?2月15日（日）10:00?19:00
京都市中京区高倉通三条北西角　本館5階
075-222-0888
無料
［京都市美術館］
京都市立芸術大学作品展
2月11日（水）?2月15日（日）9:00?17:00
無料

大阪成蹊大学芸術学部 卒業制作展
2009年2月18日（水）?2月22日（日）9:00?17:00
無料

京都造形芸術大学卒業制作展
2009年2月25日（水）?3月1日（日）9:00?17:00
京都市左京区岡崎円勝寺町124
075-771-4107
無料

 

text by 鈴木 晴奈

女子大生とホテルが生んだ源氏物語ケーキ！？

2008年度、京都の観光シーンで一番耳にした単語は？
と聞かれたら、「源氏物語千年紀」と答える人は多いのではないでしょうか。

2008年は源氏物語が記録のうえで確認されてちょうど1000年を迎える年で、
市内の各所で記念イベントやグッズが販売されるなど注目を集めました。
他に生け花や和菓子でも千年紀に合わせて物語の世界を展開されてきましたが、
その傾向はついに洋菓子にまで浸透しているそう！

さっそく向った場所は京都御苑から西に位置する「京都ブライトンホテル」。
京都ブライトンホテルでは、2年前から同志社女子大学と共同で
「ケーキプロジェクト」が行われているのだとか！

料理長の今林さんと、同志社女子大学3回生の山田さん（左）と山本さん（右）

2007年度のプロジェクトは年4回季節ごとにオリジナルケーキが開発され、
2008年度は「源氏物語千年紀」にちなんだ“紫のゆかりの姫君たち”をテーマに
5月「桐壺更衣」、8月「藤壺の宮」、10月「紫の上」とケーキが作られました！
商品開発には、物語を詳しく知る日本語日本文学科の学生や、
レシピ開発を担当する食物を専攻する学生などが携わり、
それぞれの知恵を持ち寄って進められたとか。
また情報メディア学科の学生はオリジナルケーキのケーキシートや
ショーケースのディスプレイを担当。

女子大生がプロデュースしたとだけあって、見た目の華やかさも抜群！
パティシエが試行錯誤して完成したケーキに、学生たちも商品開発の
難しさや商品として形になる喜びを実感できたそうです。

シリーズで最終回となる今回、開発した３つのケーキは、源氏物語第二部
『若菜』に登場する女三の宮と柏木の物語を元に制作されました。

3種のケーキは、一日につき各個数限定で販売
夕刻に訪れた時にはディスプレイ用のケーキしか残っていない人気ぶり！

元となった物語の簡単なエピソードは以下のようなもの。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
長く光源氏の寵愛を受けた紫の上を傷つけながら源氏君の
公的な正室となった女三の宮。
内親王という高貴な位ながら、少女らしい無垢な心を持つ彼女は
親子ほど年の離れた源氏と心を通じ合わせずにいます。
そんな中、彼女に恋焦がれる柏木が接近。
その幼さゆえに女三の宮は拒みきれず、2人は半ば無理やりに結ばれます。
流されるままに柏木との密通を続けるうち、女三の宮はお腹に
柏木との子どもを身ごもります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

これまで源氏の華々しい活躍ぶりが目立った源氏物語が
このあたりからぐっと悲哀を秘めた物語へと変貌していくので
女三の宮と柏木のこのエピソードは、物語的にかなり重要なものなのです。
それを今回はどのようにケーキに表現したのでしょうか・・・!?

写真右奥のケーキ名は「光 ?薫に未来をゆだねて?」。
この「薫」とは柏木と女三の宮の密通によって誕生した男性。
薫は子供らしいイメージをもとに、フワフワのきなこクリームに包まれたわらび餅に変身。

ケーキの中央にベリーソースが仕込まれた「運命の唐猫」（写真左奥）は
物語の中で女三の宮と柏木を結んだキューピット的存在の女三の宮が愛玩していた
猫を表したもの。チョコでしっぽや耳が丁寧に取り付けられ、
食べるのが惜しいほど愛くるしいのです。

手前のショートケーキは「女三の宮 ?内親王の心の内?」。
華やかで愛らしい表の面とは一転、中は抹茶色のスポンジ。
光源氏も柏木も心から愛していなかったかもしれない…という暗い内の面を表現、
また、添えられたマカロンには若菜上の源氏香図が描かれています。

どれも学生の新しいアイディアとパティシエの腕が光るケーキばかり。
今まで、源氏物語にさほど興味が湧かなかった方も
ぜひ甘?い味覚と視覚で源氏物語を堪能してみてはいかがでしょうか。

京都ブライトンホテル内「クー・オ・ミディ」 
京都市上京区新町通中立売（御所西）
TEL：075-441-4411（代表）　無休
9：00?22：00　
※源氏物語千年紀ケーキプロジェクト第4弾「女三の宮?運命の光?」
販売期間は2月28日（土）まで　
イートイン　各577円（テイクアウト各525円

 

text by 森 愛歩 　

「名刺」と聞くとビジネスマンを連想しますが、
最近ではプライベートでセカンド名刺を持つ人や、
学生が就職活動で使うなど、幅広いシーンで活躍するアイテムのよう。

名刺は人や会社によってデザインも様々。
私も今までにたくさんの方々と名刺交換をしてきたものの、
「京都らしい名刺」というものには未だ出会っていません。

今回はオシャレで京都らしい名刺を紹介します。
それは、2月4日に販売されたばかりの和風デザイン名刺「和札（わふだ）」です！

URL：http://www.wafuda.jp/

和札とは、従来の名刺の裏面に和柄が施されたデザイン名刺です。
和札のサイトで欲しい柄を選択し、名前や連絡先などの名刺に載せる情報を
注文フォームに入力すれば、簡単に購入ができます。
これは京都の着物を手掛ける工房の図案や商品を活用して作られました。

現在は、「アトリエひとしほ」「近江染工」「染の三喜」「辻が花染め工房 絵絞庵」「富広染工」の
5つの工房による114種類もの柄が揃います。

広い工房内で一反の端から端を固定して作業する型友禅の様子（近江染工）

今では型友禅の型を彫る職人も少ないそう

今まで着物に憧れはあっても着るチャンスがなかったという人は多いのでは？
和札は“日本の着物文化をもっと身近に感じたい”“気軽に和柄を楽しみたい”
という想いを叶えてくれます。

京都や日本をPRしたい企業やとにかく相手にインパクトを与え、
興味を持ってもらえる名刺を持ちたい方にはおすすめです。
和札というあたらしい名刺を使うことで、
人から人へと新たな「和」・「輪」が広がればとってもステキです。
みなさんも会社の名刺やセカンド名刺に和札を使ってみてはいかがでしょうか。

和札 WAFUDA
料金：片面モノクロ/片面フルカラー100枚 2625円（税込・送料別）
　　　両面フルカラー100枚 3150円（税込・送料別）
販売：株式会社のぞみ 和札プロジェクト
TEL：075-254-0789
URL：http://www.wafuda.jp/

 

 

text by 森 愛歩

友達でワイワイ集ったときにする遊びと言えば…
トランプでしょうか？それとも人生ゲーム？

今回は、「カロム」と呼ばれるボードゲームをご紹介します。

カロムはおはじきとビリヤードを合体させたようなゲーム。
エジプトでゲームの原型が発祥したとされるカロムは、明治時代に
オセロやチェスと同様に日本で広まったと推測されていますが、
現在では滋賀県の彦根を中心とした地域でしか遊ばれていないという
謎に包まれたゲームです。
彦根では子供からお年寄りまでが当たり前の様にカロムで遊び、
一家に一台カロムボードを所有するというのだから、すごい浸透ぶりです！

京都ではまだまだ聞き慣れないゲームですが、
今回、京都のカロム好きを発見することができました！
荒神口の鴨川から程近い場所にある「かもがわカフェ」では毎月第4水曜日に
カロム教室が開かれています。「京都でもカロムを広めたい」という
店長の高山さんは、謎の多いカロムの世界に魅せられて早7年。
今では全日本カロム大会に参加するだけにとどまらず、
カフェ兼ライブハウスのアバンギルドで開催される「京都カロム選手権」で司会を務めるほどだとか。

「かもがわカフェ」店内の様子

カロムのルールは至って簡単！
まず、四角いカロム台の上にはストライカーと呼ばれる打ち玉１個・
自分が狙うパックと呼ばれる玉が12個・
最後に落とす王様のジャック1個が並びます。
ストライカーをおはじきのごとく手の指ではじき、同色のパックに当て、
四隅のポケットにパックを落としていきます。パックを全部落とした後、
先にジャックを落とした方が勝ちというゲームです。
もしその場に遊び方を知っている人がいれば、ゲームをしながらでも
覚えられるほどです。

相手の動きを読みつつ狙いを定めます！

カロム教室は19時半からスターとですが、自分の好きな時間帯に
立ち寄れる自由な雰囲気で行われています。
1ドリンク千円で気軽に参加でき、カロムを通して
知らない人とも盛り上がれる楽しい場です。

カロムは力を必要としないので、運動が苦手な方はもちろんのこと、
年齢を問わず長く遊べるのでオススメ。
自分が狙った通りストライクをキメた瞬間はたまらなく気持ちがいいものです。
カロムが少しでも気になる方、ぜひかもがわカフェで
挑戦してみてはいかがでしょうか。

かもがわカフェ
京都市上京区西三本木通荒神口下ル上生洲町229-1
TEL:075-211-4757　木曜休
※「カロム教室」は毎月第4水曜19：30?

 

 

text by 森 愛歩