「「干菓子を作る」

材料は、和三盆糖。桶の中の材料をザッとすくい、木型にすばやく入れる。ぐっと手で押し込み、木べらで余分な粉を落として。すばやい作業で、見る間に材料が減っていく。

「乾燥」

型から外したものを乾燥させる。

「彩りよく詰める」

長年のキャリアとセンスで、彩りよくこんぺい糖が詰められていく。
とくに、「sou・sou」とコラボした和三盆は若い人からの需要が高いので、 「かわいらしさ」を意識してつめる。