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徳島［徳福］ (京都拉麺小路)
コクまろ甘辛スープがクセになる。
徳島ラーメンといえば、甘辛いスープに生卵と甘く煮込んだ豚バラ肉をトッピングした「肉玉そば」が定番だ。知らない方もすき焼きを思い浮かべてもらえれば想像がつくだろう。ここでは濃厚だがさっぱりしたスープが売りの「肉玉そば」が味わえる。こだわり抜いたスープは豚骨：鶏ガラを７：3で合わせ、そこに野菜、果物、昆布などを加えて煮込んだもの。野菜や果物からでる独特の甘味がスープをやさしい味にし、さらに仕上げに加える1羽丸ごとの福島県産の「福地鳥」がコクと旨さの決め手となる。トッピングの地鶏の卵黄によって、よりまったりとした濃厚な味になるので、ダシと麺によく絡めて食べて頂きたい。麺は太麺と細麺が選べるのでお好きな麺で甘辛まったりスープとほろほろ豚バラ肉の［肉玉そば］を是非。
メニュー
肉玉そば 900円
データ
京都市下京区烏丸通塩小路下る
京都駅ビル10F
TEL.075-361-4401
（駅ビルインフォメーション）
11:00から22:00
不定休
カード：不可
駐車場：あり（京都駅ビル内）
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