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一か八゛か(いちかばちか）（円町）
居酒屋の大将が作るラーメン。
もともと、こちらの店長、太閤記という居酒屋をやっていたとか。ある日、テレビをつけると、ガチンコラーメン道の佐野さんが出演していた。それまで、ラーメン好きで食べ歩きが趣味だった店長は、佐野さんがラーメンを作る姿を見て、「俺もラーメンを作る！」と決意したとか。
それが5、6年前のこと。失敗や試行錯誤を繰り返し、やっと人前に出せるようになったのが、数年前。お昼にラーメンを出して、お客さんの反応を見ていた。ラーメン好きの常連さんに、「こうしたらええんちゃうか？」などとあれこれ、コミュニケーションしながら、配合を微妙に変えていた。
昨年末に、店を移転リニューアル。名前も「一か八゛か」（いちかばちか）に変更。移転当初は、忙しくてラーメンを出していなかったが、このほど昼のラーメンを復活したのだ。
スープは、豚骨をメインに鶏ガラを少し加えて煮込む。ほのかに、魚ダシ系の味が感じるのは、醤油ダレに海の幸を入れているからだそうだ。
こちらの店長もいずれは、ラーメンの店を持ちたいと日々、試行錯誤中だとか。研究中とはいえ、その完成度はすでにかなりのレベル。成長を見守るという意味でも、旨いラーメンを発掘するという意味でも、ぜひご賞味あれ。
メニュー
ラーメン 550円（昼）
ラーメン 650円（夜）
データ
京都市中京区西ノ京南壺井町28-1
075-811-7271
12:00から14:00 18:00から26:00
日曜祝日休
駐車場：なし
カード：不可
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