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「〜フィズ」と「〜クーラー」って何？ |
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フィズやクーラーというのは、スピリッツやリキュールなどのお酒と炭酸飲料を合わせたカクテルのこと。両者の違いはレシピ。
フィズは、スピリッツの中でも主にジンをベースにレモン、砂糖を加えてシェイクし、タンブラーに注いでソーダ水を加えるという作り方。一方クーラーは各スピリッツにレモンやライムなどの甘みを加えて、ソーダやジンジャーエールを満たすという作り方なんだ。どちらも爽やかな飲み口で、食前酒や食中酒にうってつけ。 |
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「トニック･ウォーター」と「ソーダ」
ってどう違うの？ |
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どちらもカクテル作りに度々登場する炭酸入りソフトドリンク。トニック・ウォーターはソーダにレモンやライムなどの果皮のエキスに糖分を加えて作ったもの。一方ソーダは炭酸ガスを含んだ水を人工的に作ったもの。ちょっとほろ苦い味わいを楽しみたいならトニック・ウォーターを、さっぱりとした味わいを楽しみたいならソーダを。どちらで割っても心地良い刺激に爽快感があり、また食欲増進効果がある。ちなみに「tonic（トニック）」には“元気付ける”という意味があるんだ。「○○トニック」を飲んで元気になるかな？ |
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「〜バック」ってなに？ |
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「〜バック」という名前のカクテルはスピリッツにレモンジュースとジンジャーエールを加えて作るスタイルのカクテルのことなんだ。ジンをベースにすればジンバック、ラムをベースにすればラムバック、という具合にこのスタイルで作られるカクテルは様々だ。
「buck（バック）」には“ｓｕｔａｇ（牡鹿）”という意味があり、“キックのきいたカクテル”という意味もあって名付けられたんだ。お酒の強い人も楽しめるね。 |
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同じ材料でも味が変わるってホント？ |
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作り方（混ぜ方）によって味が変わるのがカクテル作りの楽しみと言える。作り方は、ビルド（グラスの中で混ぜ合わせる）、シェイク（シェイカーを使って作る）、ミキシング（ミキシンググラスで混ぜ合わせてからグラスに移す）、ブレンド（ブレンダーを使って作る）と主に4種に分けられる。どの手法がどのカクテルに合うか、どう仕上げたいかがポイントだ。同じ材料で味が変わるカクテルの代表として、「ジンライム（ビルド）」と「ギムレット（シェイク）」などがあるから、一度飲み比べてみるといいね。 |
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好みのカクテルがわからない！ |
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カクテルの名前が全然わからなくても大丈夫。バーテンさんに「甘いのが飲みたい」と言ったり「フルーツ系でアルコールは低めで」と少し説明できたら、あとはバーテンさんの質問に答えるのみ。そのやりとりがバーの醍醐味であり、そのやりとりの中で少しずつ自分好みのカクテルもわかってくるんだ。毎回違うカクテルを頼んでいると、そのうち好きなベースも分ってくる。そしたら「ベースはジンであんまり甘くない、ちょっと強めの」などといえば「ギムレット」が出てきたりして、味も名前も分ってくるんだ。 |
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