 |
ワインにはカリウムやナトリウム、鉄などのミネラル分が生の果汁に負けないくらい多く含まれていて、体調を整える効果があるんだよ。また、食欲を増進して消化に役立つというお酒好きの人に嬉しいメリットも。ワインの酸度は腸の働きを活発にしてくれる効果があるんだよ。
そして身体だけでなく心にも大きな作用をもたらしてくれるのがワインの魅力だ。食前の一杯は精神的なストレスをやわらげ、リラックスさせる効果が大。不安やイライラを取り除き、多種の病気を予防することが証明されている。ヨーロッパやアメリカでは病後の回復期にワインを飲むことをすすめているほどなんだ。 |
 |
| ボトルの形や色というのは、一般的に産地と中身のワインが反映されていることが多いんだよ。代表的なボトルは角ばった「いかり肩」の瓶となめらかな曲線を描く「なで肩」の瓶。それぞれ「ボルドー型」、「ブルゴーニュ型」と呼ばれているよ。ボルドー型は主に、濃い赤や緑色の瓶を使用するしっかりとした深い色のワインを入れるボトルとして使われているんだ。またブルゴーニュ型は対照的に、赤ワイン白ワイン問わず使われていて、無色で透明感のある瓶が主流なんだ。他にも下部が丸くなったボトルやかなり細身のボトルなど様々なデザインがある。風味だけでなく見た目にも地方それぞれのこだわりがあるんだね。 |
 |
 フランスはほぼ全土と言っていいくらいワインが生産され、どの地方のワインもそれぞれの個性がある。またフランスは1963年にワイン法が制定され、厳しく管理されている国なんだ。この法律はぶどう栽培からぶどうの量、最低限のアルコール濃度まで、ワインに関するあらゆる規制を定められているんだ。国、地域、地区、村名というように範囲が狭くなるほど規制が厳しくなり、個性がはっきりしてくる。このように徹底した品質管理が行われているだけに、フランスのワインは全世界のモデル的存在と言われているんだ。 |
 |
 フランスをしのいで世界一のワイン生産量、輸出量、消費量を誇るのがイタリア。またボトルとラベルのデザインは世界中のどこよりも斬新だ。イタリアワインの多くはその地方の食べ物にマッチしている。イタリアのワイン法では一般的なテーブルワインと上質ワインとに区別されるんだ。でもそれは申告制で、テーブルワインの中にも上質ワインに匹敵するものも数多くあるというのが面白い。ワイン初心者の場合は、こうした規格によって評価を得たワインをまず飲んでみて、上質ワインとはどんなものかを知っておくといいかもしれないね。 |
| |
 |
どんなワインにも理想的なグラスは下部が充分に大きく、口のふちより広いものなら何でもOK。この形はグラスの口のところに香気を集め、ワインのブーケ（香り）を存分に楽しませてくれるんだ。注ぐ量は半分から3分の2までがベスト。またそれぞれのワインの特徴を活かすように作られたグラスもあるんだよ。例えば白ワイングラスは小ぶりで酸味を強調するように作られている。逆にロゼワイン用グラスは酸味を抑えるように作られている。またスパークリング用ワイングラスは泡が噴水のごとく立ち上るように作られている。グラスは味わいを最大限まで楽しむための最後の小道具、ということだね。
|
