おのぞみドットコム - 学生街の食べ方！　ぎょうざの舗　「食」（KU

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餃子の名店。

夕暮れ時、学校帰りの高校生や教育大の学生でいつもごった返しの墨染駅。そのすぐ側にはなにやら香ばしい匂いを漂わせる一軒のお店。店の小窓から中を覗くとカウンター越しに楽しそうに話をしながら料理を作るご主人が見える。ここの一番のオススメは餃子だが、他にある本場仕込みの中華料理の旨さも珍しい紹興酒の数々も決して見逃してはいけない。

「違いのわかる大人に楽しんで欲しいな。こんなところでやってるけど味は一流やと思うで」
そう言うご主人の料理を、好んでやまないのが教育大の教授や学生達。博士同士が連れ立って来たり、教授と学生と卒業生の現職教師が熱い教育談義を繰り広げる日もある。また中国の留学生も故郷のなつかしい味を求めてやってくるし、さらには同業者の人も多くやってくる。なんでも中国の調理場の様子を聞きにきたり、調理法の相談にきたりするのだとか。

というのも、こちらのご主人は中国での料理人生活が長いのだ。その期間なんと18年。その間日本に向けて輸出される、ショウロンポウを作ったり、中国のホテルで飲茶を作っていたというのだから腕は間違いなく本場仕込み。その本場での長い経験は今では誰にも負けない強みになっているのだとか。「輸出や輸入の仕事にも関わっていたから中国から来るものはたいがいどこにあるのかすぐにわかるよ。」というご主人は、手に入りにくい食材もすんなり手に入れて、日々お客さんの舌をうならせている。さらには「でも毎日6トンの餃子を作る仕事をしていたから、店をだして一人前の餃子をつくるとなるとすごく戸惑ってしまってね…」というご主人ならではの面白いエピソードもあった。その他、タイやフィリピンでの生活の話や中国文化の話などご主人の話はとにかく尽きることがない。