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フランスの愛情料理、特製ソーセージはいかが？

ビストロスリージェ

フランスの家庭料理をいただける店が、出町柳にある［ビストロ　スリージェ］。手入れの行き届いた植木が並ぶ入り口を抜けた扉の向こうには、パリのカフェを思わせる空間が広がっている。壁には、たくさんのロートレックのポスターが。聞けば、フランス人のお客様からのいただきものだそう。

ビストロスリージェ

フランスの食卓そのままの料理を味わってもらいたいという思いから、メニューに並ぶのはすべて“フランス人の作る家庭料理”。牛の内臓など、日本人には馴染みの薄いクセのある素材も使うが、それもフランスの家庭の味にこだわるからこそだ。

ビストロスリージェ

ぜひ味わってもらいたいのが、「アルザス風シュークルト」。アルザス地方を愛してやまないシェフが作る、開店当初からの定番メニューだ。“シュークルト”とは塩漬けキャベツとソーセージを煮こんだ、アルザス地方の伝統料理。肉類はアルザス地方でよく作られているリースリングワインで蒸し煮にし、キャベツは塩漬け発酵にするなど、素材から調理法までひとつの手抜きもなくフランスの味を追及する。2種類の自家製ソーセージは、2年半かけてレシピを完成させた。ソーセージの皮を破るとブラックペッパーの薫りがはじけ、ジューシーな肉がのぞく。塩味がきいていて、薫り高いスパイスが肉のうまみを一層強めている。仕上げまでに1週間ほどかけるというソーセージ。シェフの、料理への愛情さえ伝わってくる逸品だ。

ビストロスリージェ

京都大学、同志社大学、日仏学館が近いということもあり、教授や学生、フランス人の留学生が多く訪れる。フランス料理店には珍しく、カウンター席も設けている。1人でも自分のペースで食事を楽しめるのが魅力的だ。

［メニュー］
・ランチ　1050円～2100円
・ディナー　2940円（アルザス風シュークルトは主菜の一品）

ビストロスリージェ

京都市左京区田中関田町22-75ルミエール出町柳1F
075-723-5564
11:30AM～3:00PM (L.O.2:00PM)
6:00PM～不定時 (L.O.9：30PM)
水休、第3木休
駐車場：3台
カード：不可

ビストロスリージェ　地図

先生は
隠れ家がお好き。

■ 芝蘭（しらん）

【東大路東一条／フレンチ】
　　教授達の普段遣いのレストラン。

■ ル・クレール

【元田中／フレンチ】
　　シェフに会いたくて、何度も通うレストラン。

■ 竹寿司

【丸太町東大路／寿司】
　　本物以上の寿司です。

■ たくま楽

【百万遍東／割烹】
　　リーズナブルな第一歩。和食はもう怖くない。

■ 戸隠流そば打ち処　實徳（みのり）

【白川今出川／そば】
　　手打ち蕎麦専門店の先駆け。

■ ルヴェソンベール

【百万遍／ビストロ】
　　雰囲気抜群デートにも最適。そして安心の学生街価格。

■ Vicuna (ビクーニャ)

【木屋町二条／ダイニングバー】
　　ラブ・メキシコ！

■ ふく梅

【白川今出川／割烹】
　　先斗町より百万遍。その理由とは。

■ ベルクール

【東大路御蔭／フレンチ】
　　左京区のフレンチ、その代表的存在。

■ 如意（じょい）

【一乗寺／中華】
　　大勢であれもこれも。それが四川料理の楽しみ方。

■ ビストロスリージェ

【出町柳／フレンチ】
　　フランスの愛情料理、特製ソーセージはいかが？

■ カンティーナロッシ

【百万遍／イタリアン】
　　イタリア人のお墨つき、シンプルソース！

■ ビストロ　B（ベー）　

【荒神口／フレンチ】
　　ほっこり親しむ、カジュアルフレンチ。

■ 金平

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　　普段づかいとごちそうの間で、45年。

■ リンデンバウム

【河原町今出川／ヨーロッパ料理】
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■ リストランテ　コヤマ

【烏丸今出川／イタリアン】
　　知られざる絶品イタリアン。パスタは必食！

■ リストランテ　カーサビアンカ

【河原町今出川／イタリアン】
　　教授が愛する、特別なイタリアン。

■ ル・ヴァン・クレール

【衣笠／喫茶店】
　　お宝鑑定団推薦間違いなしの喫茶店。

■ 橙（だいだい）

【金閣寺南／串カツ】
　　身も心もほっこりする串揚げ。

■ いただき　Second

【北野白梅町／洋食】
　　進化し続ける洋食。

■ 祢ざめ家

【深草／焼き鳥】
　　香ばしい匂いに思わずフラリ。

■ Sa･ka･mi

【北山／フレンチ】
　　味わえるのはフランス料理だけではありません。

■ カポディモンテ

【北山／イタリア料理】
　　本格ピッツァを普段着で。

■ トラットリア・ルーコラ

【上賀茂／イタリアン】
　　とれとれ野菜と、シェフのアイデア。

ジャンル一覧

とにもかくにも満腹主義！

先生は隠れ家がお好き。

家より喫茶！

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京都の異文化ステーション

家のカレーじゃ、満足できないワケで

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