デニッシュ生地を生かした惣菜パンが魅力。
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龍谷大学近くで、ご近所さんや学生さんに愛されること26年。近くで練習する弓道部やアーチェリー部が練習の合間に、毎日のように買いに訪れるパン屋さんである。旦那さんがパン、奥さんが惣菜パンの惣菜を担当と、夫婦二人三脚のパン作りが、なんともアットホームだ。
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| もちろん、単に家庭的だから20年以上続いたわけではない。こちらの特徴はデニッシュ生地。旦那さんが昔パン作りを学んだお店がデニッシュ系を得意だったことがきっかけ。糖分や油脂の量を少なめに押さえ、さっぱりした味わいの生地に仕上げている。 |
| 面白いのは、惣菜パンやクリームパンにもデニッシュ生地を使っていることだ。カスタードをデニッシュ生地で包んだ「コルネ」、「春巻デニッシュ」、「カレーデニッシュ」、「チーズデニッシュ」、「ポテトサラダデニッシュ」などなどだ。一見、「？」な組み合わせだが、食べてみると納得。春巻やカレーなどのこってりした惣菜に、パリパリであっさりしたデニッシュが好相性。惣菜の旨味を噛み締めながらも、パクパクといける。デニッシュ生地なのでお腹にもたれないのが嬉しい。練習中の部員が、腹ごしらえに買いに来るのもうなずける。 |
もちろん、普通の生地のパンもお薦め。3種類のイーストを使いわけ、コーヒーブレッドやよもぎパンなど、味わい深いパンに仕上げている。
練習の合間だけと言わず、ぜひ勉強やバイトの途中でも買いたいパンだ。
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プレーベン
京都市伏見区深草西浦町3-15-4
075-643-6142
7：00AM〜7：00PM
火休
駐車場：なし
カード：不可
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【北白川／パン】
ご近所さんは、毎日食べている。 |
【北白川／パン】
いつもお客さんの立場で、がモットーです。 |
【北白川／パン】
発見！デニッシュの元祖店。 |
【銀閣寺／パン】
自家製酵母パンとお店の雰囲気が自慢。 |
【田中大久保町／パン】
究極のパンとはこれだ！ |
【今出川／パン】
本場フランスの味をそっくりそのまま。 |
【荒神口／パン】
鴨川のほとりが似合うパンあります。 |
【河原町荒神口／パン】
行列ができるパン屋さんの秘密は薪釜にあり。 |
【衣笠／パン】
素朴でなつかしい、安心無添加パン |
【大将軍／パン】
学生のランチを支える街のパン。 |
【千本今出川／パン】
食べたいパンを作るだけです。 |
【西陣／パン】
ひとり占めしたい、いつものお気に入りパン。 |
【深草／パン】
デニッシュ生地を生かした惣菜パンが魅力。 |
【深草／パン】
行くたびに表情が変るアイデア店長のパン屋さん。 |
【北山／パン】
限りなくアットホームな、地域密着店。 |
【北大路／パン】
知られざるベーグルのメッカ。 |
【下鴨／パン】
熟成パンとサンドイッチ天国に、もうメロメロ。 |
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