おのぞみドットコム - 学生街の食べ方！　グランディール下鴨

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熟成パンとサンドイッチ天国に、もうメロメロ。

青・白・赤のトリコロールカラーで統一された店構えに、風格さえただよう［グランディール下鴨］。青色の扉を開けた向こうには、黄金色に輝く焼き立てパンが所狭しと並べられている。「添加物はいっさい使いません。イーストは少なめに、低温でじっくり長時間発酵させて、小麦粉本来の旨みを引き出すパン作りを心がけています」と、店長の倉持さんは語る。「目指すのは“良いパン”。美味しいのはもちろん、安心して食べられて体も心も喜ぶようなパンが、本当に良いパンです」。山型食パン「パン・オ・ルバン」は、低温長時間発酵の代表作。トーストすると“カリッ・もちっ”の食感がたまらない。平成元年にオープンして以来、近くに住む学生はもちろん下鴨マダムや北山のフランス料理店など“舌の肥えた面々”までも虜にしつづけてきた。「卒業して京都を離れた学生でも、うちの味が忘れられないと京都に来るたび寄ってくれます」。

食事パンと菓子パンは約100種類、サンドイッチ類は30種もあり、学生からお年寄りまで誰でもお気に入りを見つけられる品揃え。今秋からはサンドイッチの新商品が目白押しだ。「ボンボン」は、ふわふわもっちりした角型食パンに、豚カツとレタスとタマゴサラダを挟んだカツサンド。柔らかい豚カツがうまい。人気の「カスクルート」は、小さめのフランスパンでカマンベールチーズとロースハムを挟む、永遠の定番サンド。朝でも昼でも、好きな場所で好きなときにパクッといきたい、飽きのこない味だ。他にもツナサラダ、アボカド、レタスを挟んだ「カスクルート・トン」など、とにかくサンドが豊富。秋の行楽のおともに、ぜひ。